Une histoire
de famille
& d’olivier
Señora Olema.
Parmi toutes les personnes qui composent la famille de la Maison Olema, il y en a une qui marque les cœurs.
Une silhouette, fidèle à elle-même, qui illumine le paysage oléicole. Un savoir-faire ancré et inéluctable.
Une grand-mère qui a permis à la marque d’exister. Elle lie les générations et les cœurs. Et maintenant, elle ravit les fins gourmets.
Son souhait ? Federer une communauté d’apprentis gastronomes.
Donner à tous la possibilité de déguster ce produit noble et indispensable à ses yeux.
Que l’on fasse tous partie de cette grande famille Olema.
Nous sommes des agriculteurs convaincus de l’envie de produire mieux. L’oliveraie Olema est avant tout une histoire racontée par des terres donnant vie à de la vigne jadis, des amandes puis des oliviers depuis quelques centaines d’années.
S’entremêlent des arbres jeunes et moins jeunes dressés sur des terres façonnées en espaliers. L’entretien des terres est usant et fastidieux. Mais c’est ça, l’agriculture me disait grand-mère. Il faut de la sueur, de l’émerveillement et de l’humilité pour voir fleurir et venir l’or vert.
L’oliveraie Olema est dessinée par deux bassins-versants. Sur un bassin-versant, la Cobrançosa. Sur l’autre, la Verdeal. Les deux variétés présentes, actuellement, donnent naissance à un seul Nectar par variété. Nous appelons cela une huile d’olive monovariétale.
La suite de l’histoire se passe pour les papilles. On se retrouve à l’ouverture du bouchon.
L'oliveraie
Les récoltes
Au moulin
Un mot des chefs
Les terres Olema
Paysages typiques de la région emblématiques du Douro, L’oliveraie Olema se dresse au milieu des Terres de feu. Des paysages marqués par des terrasses jonchées d’oliviers, d’amandiers et d’orangers.
Suivez les olives des Terres de Schiste de l’Oliveraie Olema jusque dans les cuisines de nos chefs étoilés ambassadeurs.
Maison
Olema
Fervent défenseur d’une agriculture respectueuse de l’environnement, la famille Olema œuvre pour que le patrimoine oléicole reste, évolue et s’enracine autour d’un seul CREDO : « Simplicité, écologie, qualité et transparence ».
La famille Olema aime travailler ce produit d’Excellence qu’est l’huile d’olive. Depuis ses terres dans la région de l’Alto Douro du Portugal, elle s’engage à produire uniquement de la qualité depuis 1939.
Produits
& collections.
Best-seller
Découvrez la collection d’huiles d’olive de la Maison Olema.
Initiale, là où tout commence. Caractérielle, herbacée, elle ne manquera pas de secouer vos habitudes gustatives.
L’Arpège est une huile plus tardive. Elle est plus ronde et douce. Mais elle ne vous laissera pas indifférent.
Ce sont nos nectars, notre or vert que nous vous partageons. Pas d’assemblages, aucun mélange, simplement du pur jus d’olives, des huiles uniques, limitées et tellement généreuses.
